COCKTAIL APERITIF – SELECTION DE CANAPES FROIDS
(6 à choix) pour Frs 35.- p. pers.
BRUSCHETTA (Pain grillé avec tomate, ail,
anchois, huile d’olive)
ASSIETTES DE VIANDES FROIDES (Viande sechée
Jambon de parme – Salami)
GUACAMOLE A L’AVOCAT – TOMATES SECHEES DE SICILE
TAPENADE D’OLIVES NOIRES SUR PAIN GRILLE
CANAPES AU TARTARE DE SAUMON
BLINIS DE SAUMON FUME
COPEAUX DE PARMESAN REGGIANO
ASSORTIMENT DE LEGUMES CRUS ET LEURS DIPS
TERINE DE CAMPAGNE SUR PAIN RUSTIQUE
TARTARE DE BŒUF
BROCHETTES DE TOMATES CERISES ET MOZZARELLINE
LEGUMES DU SUD A L’HUILE D’OLIVE
Menu à Frs 60.-
TARTARE DE SAUMON FRAIS ET FUME AU GINGEMBRE
FILET DE BAR GRILLE
POMME PUREE ET NID DE LEGUMES
CREME CUITE AU COULIS DE FRUITS ROUGES
Menu à Frs 65.-
ST-JACQUES SUR LIT DE MINI RATATOUILLE
MAGRET DE CANARD A L’ORANGE
RISOTTO AU CURRY
ENTREMET DU CHEF
Menu à Frs 65.-
ASSIETTE FROIDE
CHOUCROUTE ROYALE AU RIESLING A L’ALSACIENNE
SALADE DE FRUITS FRAIS
Menu à Frs 70.-
SALADE NORDIQUE (Crevettes et saumon fumé)
ASSIETTE DU PÊCHEUR
POMME PUREE ET MINI RATATOUILLE
DESSERT
Menu à Frs 70.-
SALADE CAPRESE
NOISETTE D’AGNEAU
GRATIN DAUPHINOIS ET LEGUMES
CRÊPES A L’ORANGE FLAMBEES
COCKTAIL APERITIF – SELECTION DE CANAPES CHAUDS
(6 à choix) pour Frs 45.- p. pers.
ASSORTIMENT DE FEUILLETES
BOULETTES DE BŒUF EPICEES
PRUNEAUX AU LARD
MINI SAUCISSES DE VEAU EN CAGE
STICK DE POULET AU CURRY
GNOCCHI AU GORGONZOLA
CAPPELLETI AU CHAMPIGNONS, SAUCE TOMATE
RISOTTO AUX TOMATES SECHEES ET ARTICHAUTS QUICHES
ou
RISOTTO AU CURRY
ou
RISOTTO A L’ESSENCE DE TRUFFE
ou
GAMBAS A LA PROVENCALE
DESSERTS
MOUSSE AU CHOCOLAT – CRÊPES A L’ORANGE – TARTE FINE AUX POMMES TIEDES – TARTE AU CITRON
MOELLEUX AU CHOCOLAT
Menu à Frs 70.-
PATE DE CAMPAGNE EN CROÛTE SUR LIT DE SALADE
FILET MIGNON DE PORC A LA GRAINE DE MOUTARDE
RÖSTI AUX LARDONS MAISON – TOMATE PROVENCALE
DELICE AUX POMMES TIEDES ET GLACE VANILLE
Menu à Frs 75.-
POÊLEE DE CHAMPIGNONS DES BOIS
BRAISE DE VEAU ET SON JUS
GRATIN DAUPHINOIS ET NID DE LEGUMES
LES TROIS FROMAGES DE LA BERGERIE
ENTREMET DU CHEF
Menu à Frs 90.-
CRÊPES FOURREES AUX CHAMPIGNONS A LA CREME
CŒUR DE FILET DE BŒUF POÊLE
RISOTTO A L’ESSENCE D’ALBA - LEGUMES DU POTAGER
OU
EMINCE DE FILET DE BŒUF STROGONOFF
RÖSTI MAISON
SELECTION DE FROMAGES
MOELLEUX AU CHOCOLAT ET SA GLACE VANILLE
Menu special, prix selon choix et arrivage
Salade de ruccola aux filets de rougets tièdes
OU
Poêlée de gambas géantes à la provençale et ses légumes
OU
Assiette de saumon fumé sauvage
OU
Risotto au beurre de truffe blanche d’Alba
Filet de bœuf Wellington
OU
Loup de mer entier au fenouil,
beurre blanc ou sauce choron
OU
Rack d’agneau aux herbes
OU
Sole entière de France, grillée
OU
Homard de Bretagne
OU
Châteaubriand
Crème brûlée – mille feuille à la crème – mousse au citron- Charlotte aux marrons ou Charlotte aux framboises